小南瓜为啥比大南瓜贵

5月29日，顾客在(zài)盒马鲜生西安兰岛广场店挑选贝贝南瓜。

本报记者 吴莎莎文/图(tú)

在日常生活中不难发现，同样重量的南瓜，小南瓜往往比大南瓜价格(jiàgé)高。这一现象引发了(le)人们的广泛关注。为了(wèile)探究小南瓜价格高于大南瓜的原因，记者(jìzhě)走访了蔬菜市场、商超、种植基地，与消费者、售卖方、种植户、农业专家等进行了探讨。

品质消费(xiāofèi)让小南瓜价更高

5月(yuè)28日(rì)，在西安市东南城角的老菜场，退休居民张淑琴买了一个1公斤左右的小南瓜。她告诉(gàosù)记者：“这种贝贝南瓜蒸着吃又面又甜，每斤5.5元。而普通的大南瓜每斤3.5元，但是水分比较(bǐjiào)大，我一般煮南瓜粥才会买。”

5月29日，在盒马鲜生西安兰岛广场(guǎngchǎng)店，蔬菜货架旁，顾客正在挑选贝贝南瓜(nánguā)。西安盒马网络科技有限公司蔬菜采购负责人张靖嘉介绍，目前店里在售的有切片(qiēpiàn)南瓜和贝贝南瓜两种南瓜商品，其中贝贝南瓜比较(bǐjiào)受欢迎。贝贝南瓜粉糯香甜、分量较轻，适合(shìhé)小家庭一顿吃完，一直以来都比切片南瓜受欢迎。

在西安朱雀农副产品物流中心(zhōngxīn)，小南瓜的(de)价格同样比大南瓜高，云南和(hé)广西(guǎngxī)产的贝贝南瓜每公斤4.4元(yuán)(yuán)至5.6元，广西产普通南瓜每公斤3.6元至4元。西安朱雀农副产品物流中心副总经理张建儒告诉记者，市场每天大南瓜的销量在5吨左右，小南瓜3吨左右。两种南瓜的客户群体不同，大南瓜的主要客户是厂矿企业团体，小南瓜则是酒店和居民较多。

记者调查发现，市场上的小南瓜多为贝贝南瓜、板栗南瓜等品种，单个(dāngè)重量通常在300克至500克，在运输过程中需要(xūyào)更加小心防止损坏，运输成本相对较高。此外，小南瓜的储存(chǔcún)条件要求较为严格，需要在低温、干燥的环境下储存，这也增加(zēngjiā)了储存成本。

精细化管理(guǎnlǐ)推高小南瓜生产成本

泾阳县云阳镇西街村六组村民闫立铜早年间种(zhǒng)植过普通大南瓜，现在(xiànzài)种了10亩板栗南瓜和冬瓜。说到大小南瓜在种植方面的区别，闫立铜给记者算了一笔(yībǐ)经济账。

“先说选种，常规(chángguī)大南瓜(nánguā)种子(zhǒngzi)一斤几十元。日本贝贝南瓜、新西兰板栗南瓜这类小南瓜高端品种，一粒种子就要2元至3元，一亩地(dì)光种子的成本就得五六百元，比大南瓜高出三四倍。再说育苗，大南瓜是大田直播，省时省力；小南瓜必须在温室里采用(cǎiyòng)穴盘育苗，光育苗这一项，每亩又得多花300元。”闫立铜说。

“移栽和日常管理(guǎnlǐ)，小南瓜更是‘烧钱大户’。大南瓜苗每亩能移栽300棵到400棵，小南瓜苗每亩能移栽800棵到1000棵，密度翻倍，人工移栽费用也(yě)跟着翻倍。小南瓜生长周期比大南瓜多20多天(duōtiān)。这期间，要施(yàoshī)3次至4次叶面肥，每亩光肥料成本就是大南瓜的3倍。为了保证口感，小南瓜还得严格控制水分，干旱时得用滴灌精准补水，设备(shèbèi)和人工成本又增加了不少(bùshǎo)。”闫立铜介绍。

记者调查发现，部分精品小南瓜(nánguā)通过电商平台走高端路线(lùxiàn)，包装和品牌溢价进一步拉高了价格。相比之下，大南瓜仍以传统农贸市场流通(liútōng)为主，利润空间有限。

“惠和贝贝(huìhébèibèi)南瓜是我们的主打产品(chǎnpǐn)，今年公司种了40亩。我们主要通过礼盒销售。6个装礼盒产品售价(shòujià)88元，4个装礼盒产品售价68元，非常受市场欢迎。”延安南泥湾（集团）农业(nóngyè)有限公司总经理刘浪说。

刘浪告诉记者，公司生产的(de)(de)惠和贝贝南瓜采用日光棚种植，在专业技术人员指导下进行标准化管理，并开展有机认证。惠和贝贝南瓜每亩种植密度(mìdù)是大南瓜的1.5倍(bèi)，但单果重量仅是大南瓜的1/10，需要更精细的水肥(shuǐféi)管理；采收时需人工分(fēn)批次进行，人工成本是大南瓜的2倍。此外，优质小南瓜多需进口种子，种苗成本更高。这些因素导致小南瓜的亩均收益虽高，但投入成本也大幅增加。

市场定位主导大小南瓜价格(jiàgé)差异

中国园艺学会(huì)南瓜研究分会副会长程永安告诉(gàosù)记者，老品种大南瓜属中国南瓜类型，市场售卖的日本南瓜、板栗南瓜、贝贝南瓜等属印度(yìndù)南瓜类型。贝贝南瓜是我国从日本引入(yǐnrù)后(hòu)不断创新培育的品种。从理论上讲，印度南瓜干物质(wùzhì)含量比中国南瓜稍高，口感稍好；种植成本上，印度南瓜耐逆性弱于中国南瓜，更“娇气”一些，管理成本更高。

程永安认为，小南瓜价格偏高是市场规律作用的(de)必然结果。一方面，经过品种改良的小南瓜在干物质含量、糖度(tángdù)等指标上优于传统大南瓜，口感(kǒugǎn)更(gèng)好，且大小适宜(shìyí)现代家庭食用。另一方面，小南瓜多数在设施内栽培，瓜形瓜色上档次，加之(jiāzhī)一些商家将它作为礼品菜，所以价格相对较高。此外(cǐwài)，随着消费升级，市民更愿意为“优质优价”的农产品买单。他预测，随着规模化种植技术的提升，贝贝南瓜价格有望趋于平稳，但大小南瓜品质差异导致的价差将长期存在。

西安市农业技术推广(jìshùtuīguǎng)中心高级农艺师朱宏华表示，大南瓜在中国有(yǒu)蜜本南瓜和磨盘南瓜两种，蜜本南瓜是长形的，磨盘南瓜是扁圆形的，颜色大都是橙黄色，味道甜、水分大。贝贝南瓜颜色丰富，有深绿色、红色、白色、黄色、银灰色等，形状(xíngzhuàng)各异、口感软糯(nuò)，种植效益高于大南瓜，栽培面积逐年增加(zēngjiā)。

“随着种植面积的(de)扩大，小南瓜逐渐向大众消费靠拢，但部分品质好的小南瓜仍售价不菲。”朱宏华说，小南瓜的畅销，折射出我国(wǒguó)农产品消费正从“吃(chī)得饱”向“吃得好”转变。