新田：血鸭变成“致富鸭” 预制菜撬动“舌尖经济”

红网(hóngwǎng)时刻新闻6月25日讯（通讯员 蒋军君 周林凤 蒋若冰 陈欣）近几年，随着电商(diànshāng)经济的兴起，“预制菜”逐步进入大众视野，因其具有(jùyǒu)即买即食、方便快捷及降本增效(jiàngběnzēngxiào)等特性，市场规模和关注度都持续走高。永州(yǒngzhōu)血浆鸭食品有限公司做深做实“土、特、产”文章，挖掘具有地域特色(tèsè)的菜品，打造预制菜全产业链条，利用本土品牌的影响力，推进预制菜增品种、提品质、创品牌。 新田(xīntián)血鸭作为一道特色名菜，以皮酥肉嫩，香辣咸兼备、油重抱芡、润滑爽口等浓厚(nónghòu)的(de)地方特色和历史背景，成为新田一张不可或缺的美食名片。永州血浆鸭食品有限公司创始人(chuàngshǐrén)唐土顺则是永州血鸭制作技艺非遗代表性传承人，打造(dǎzào)的“土老板”账号全网粉丝已有40多万人。 走进永州血浆鸭食品有限公司加工坊的(de)生产车间，工人们正在自动化生产线上忙碌着，经过高压清洗、烧毛(shāomáo)，再进行人工复洗，而后(érhòu)，经过厨师的卤制、切分、炒制等(děng)多道工序，一只只美味的血鸭便新鲜出炉了。为迎合大众口味，唐土顺还精确食材配料，研究出了辣度适中(shìzhōng)、老少皆宜的口味。 唐土顺是烹饪血鸭(yā)的一把“好手”，在他的倾心打造下，永州血浆鸭食品有限公司烹饪的新田血鸭肉嫩骨脆味鲜，很多(hěnduō)顾客和在外游子慕名在网上购买，征服了众多(zhòngduō)食客的味蕾，牢牢抓住了一大批回头客。 新田血鸭(yā)的美味离不开原材料的精心(jīngxīn)挑选，麻鸭是制作血鸭的重要(zhòngyào)食材，唐土顺通过搭建产业链条、集群规模化发展等方式，统一挑选原料、统一生产(shēngchǎn)加工，从麻鸭育种、孵化、养殖、加工到送上食客餐桌，保证产品的品质。 完备的产业链条是“新田血鸭”“飞出(chū)”大山的关键。永州血浆鸭食品有限公司的主播邓超正用生动的语言(yǔyán)和精彩(jīngcǎi)的演示，向网友们介绍血鸭的独特风味和营养价值。而(ér)在直播间外的产品仓库里，工作人员正加急打包装箱。以前桌上的家常菜(jiāchángcài)，在智能化、全链条、直播强势流量曝光的加持下，以预制菜的形式，跑冷链、进超市、上网店，从农村地头直接销往(xiāowǎng)全国各地。 如今，永州血浆(xuèjiāng)鸭食品有限公司依托“种养殖基地+中央厨房+冷链物流”模式，书写新田血鸭品牌“新兴”文章，血鸭预制菜(cài)产业(chǎnyè)已成为延长农业产业链条，提高农产品加工增值，促进农民增收致富(zhìfù)的新兴产业。